¿Cuál es estos aceites es mejor para la salud?

  1. El «aceite de oliva virgen»
  2. El «aceite de oliva virgen extra»

Aceite

Respuesta:

Los dos son igual de buenos.

La diferencia entre el «aceite de oliva virgen» y el «aceite de oliva virgen extra» se debe únicamente a las características organolépticas (el sabor, el aroma…). La etiqueta «extra» se la da (o no) un panel de catadores.

¿Y en qué se basan?

En que no tenga defectos (mosca, “atrojado”, avinado, metálico, rancio, húmedo, mohoso… ), y en que sea muy afrutado (o sea, que sepa intensamente a aceituna).

Es decir…

el «extra» sabe mejor.

Pero ambos son igual de buenos para la salud porque son, simplemente, zumo de aceituna. Para obtener ese zumo no se utilizan disolventes ni calor.

Comparar el «aceite de oliva» (a secas) y el «aceite de oliva virgen» es equiparable a comparar el zumo de naranja (naranjas exprimidas, nada más) y un refresco de naranja (aunque lleve algo de zumo).
Así que os animo a todos a comprar aceite de oliva VIRGEN. Y si es extra, mejor (pero porque está más rico, no porque sea mejor para la salud).

Foto: Roberta Sorg, Unsplash.