Para mantener una buena salud debes proporcionar a tu cuerpo más de 30 vitaminas, minerales y otros compuestos que este no puede fabricar.
Muchos expertos consideran que no. Su teoría es que la dieta típica de las sociedades modernas, deficitaria en ciertos minerales y vitaminas, podría estar relacionada con la gran prevalencia de algunas enfermedades crónicas actuales. Pero ¿es cierto?
¿En qué casos deberíamos recurrir a los suplementos multivitamínicos?
La autora aborda estas cuestiones, basándose en las novedades proporcionadas por la ciencia. Te dará las claves para conseguir las cantidades adecuadas de vitaminas y minerales y optimizar tu salud.
Aprenderás en qué se diferencian las vitaminas y los minerales, cómo se absorben, cómo ejercen su función, cómo se pierden, qué vitaminas deben ser reemplazadas cada pocos días y cuáles tu cuerpo puede almacenar y liberar a medida que las necesitas. Comprenderás por qué hay un debate sobre las cantidades recomendadas y por qué no siempre más cantidad es mejor.
Incluye secciones especiales
Escrito en tono muy cercano, es útil para cualquier lector que busque mejorar su salud y prevenir enfermedades, y que quiera alejarse de los mitos y la pseudociencia.
Esto es lo que encontrarás en el libro:
1. Historia de un descubrimiento que cambió la salud humana
2. Las vitaminas: esas sustancias casi mágicas
3. Los últimos descubrimientos
4. ¿Para qué valen las vitaminas?
5. Los minerales: nuestra parte intransformable
6. ¿Para qué valen los minerales?
7. Datos sorprendentes: de dónde obtenemos las vitaminas y los minerales
8. No somos lo que comemos, sino lo que aprovechamos
9. El fin de una planta no es nuestra supervivencia, sino la suya
10. El contenido en micronutrientes de las plantas es muy variable
11. Cómo se pierden las vitaminas de los alimentos
12. Cómo se sabe si consumimos suficientes vitaminas y minerales
13. Una agricultura superproductiva no nos proporciona más micronutrientes
14. ¿Consumimos suficientes vitaminas y minerales en los países desarrollados?
15. ¿Cuáles son las vitaminas y los minerales más escasos en la población en los países desarrollados?
16. Conclusiones
17. Para obtener los nutrientes que necesitamos, comamos comida de verdad
18. Estrategias para consumir más vitaminas y minerales sin recurrir a los suplementos
19. Cómo aumentar el consumo de los micronutrientes más escasos en la dieta
20. No culpemos a nuestros genes por nuestra mala salud
21. Cómo podemos mejorar nuestra dieta
22. Qué otros aspectos de nuestro estilo de vida podemos mejorar
«Un pequeño oasis entre el árido territorio de tantas dietas milagro y/o de moda, promesas falsas y estudios rigurosos.»
Sobre la autora
María I. Tapia es Doctora en Bioquímica y Biología Molecular. Ha trabajado durante años en diversos centros de investigación, públicos y privados -en el sector farmacéutico y agroalimentario, entre otros-, en diversos ámbitos: regulación del metabolismo, desarrollo de nuevas vacunas, alimentos funcionales, mejora de la calidad de la fruta, detección y lucha contra contaminantes químicos y microbiológicos en productos agroalimentarios, calidad del agua…
Su experiencia profesional le da una visión «desde dentro», lo que permite a la autora acercarse al lector y ayudarle a familiarizarse con los temas que aborda en el libro.
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